Cupcake de abobrinha??????

Meus queridos amigos comensais,

Como estão?

Preparados para mais um cupcake? Ou bolinho de caneca? Ou muffin?

A receita de hoje é surpreendente!

Vocês se lembram da MEGA abobrinha que ganhei, não é mesmo?

Pois é! A receita é com ela! E usei só 1/5 da danada! Ainda tem abobrinha pra dar e vender!

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de castanha-do-pará triturada grande

2/3 xícara de óleo

2 xícaras de abobrinha ralada

1 1/2 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres sobremesa rasas de raspas de casca de limão

4 ovos.

Fazendo:

Misturar a farinha de trigo com o açúcar mascavo, a castanha e o fermento. Em outra vasilha bater os ovos, e acrescentar o óleo, a abobrinha e a casca de llimão. Juntar as duas misturas. Colocar para assar nas forminhas de cup cake (igual à outra vez, lembram?), e fazer o teste do palito!

Voilá!

Juro pra vocês que a abobrinha não fica com gosto de abobrinha! Essa informação é para aqueles seres que não comem abobrinha!

Fiz duas fornadas. E na segunda acrescentei, pra poder virar cupcake de verdade, chocolate granulado por cima. Esses não cresceram tanto, e nem tirei foto. Acho que os chocolatinhos influem no crescimento da massa na hora de assar… tô desconfiada disso!

Beijos abobrados a todos!

PS: como ainda tem uma tonelada de abobrinha, acho que vou fazer mais uma fornada… haja gás!