Jerimunzinho arretadinho

Queridos amigos bons de garfo!

Hoje fiz uma coisa mágica! Vi uma preparação na televisão e resolvi imitar!
Lógico, que do meu modo, né...

Mini abóbora moranga recheada!

Pra começar: a bichinha é cara da peste!!!! Comprei 3 bitelinhas e paguei quase R$ 8,00!

A receita original era recheada com frango desfiado... mas resolvi fazer com carne de porco moída!

A história foi assim:

Peguei cada jerimunzinho e fui cortando a tampinha, com uma faca de ofício bem afiada, para poder destacar a tampa e fazer a "limpeza" por dentro.
Feito isso, cortei quadrados de papel alumínio, coloquei a bichinha dentro e reguei com azeite. Fechei feito um pacotinho e coloquei no forno para assar durante 40 minutos.

Enquanto, na sala de justiça, eu e Robin... NÃO! SÓ EU! risos
Refoguei meia cebola em julienne, acrescentei a carne porco moída já temperada (sal, pimenta do reino, alecrim e vinho branco), refoguei bastante. Acrescentei umas 3 colheres de polpa de tomate. Quase ao final do cozimento, coloquei meia caixinha de creme de leite UHT. Finalizei com salsinha repicada.

Oxente! Passados os 40 minutos, tirei as meninas do forno! QUEEEEEEEEEENTEEEEEEE!
Tomem cuidado, viu?
Retirei o alumínio e coloquei, com a ajuda de uma colher de chá, um pouco de requeijão cremoso no fundo de cada uma delas. Depois acrescentei o recheio da carne de porco moída.

Assim, levei as danadas de volta ao forno só mais um 10 minutinhos...

Cabra! Daí é só servir!!!!
O resultado vocês estão vendo aí em cima!
É da moléstia!!!!
Davi lambeu os beiços!

Beijos arretados a todos!!!

Nova etapa!

Queridos amigos do garfo!

Pois é! Aqui vou eu de novo!

Não satisfeita com 7 meses de curso, dos quais 2 foram mega intensos, aqui vou eu para mais uma empreitada educacional!
Um MBA em Gastronomia pelo Senac Minas!

Pois é! 18 meses de curso!

Mas, como diz meu querido professor, e amigo, Frigo: "conhecimento não ocupa espaço no nosso HD mental"!

Então, desejem-me sorte!

Beijos saudosos de todos!

Itália na minha casa!

Glutões de plantão!

Primeiramente gostaria de pedir desculpas por não haver fotos da odisséia, da orgia gastronômica que irei lhes narrar agora... NÃO DEU TEMPO DE REGISTRAR, GALERA!!!!

Eu e a minha querida Chef Cidinha Lamounier resolvemos fazer um "festim" italiano aqui em casa...
Então, na sexta-feira, nos encontramos no Senac e fomos à Meca, quer dizer, ao Mercado Central fazer nossas compras: um lindo filet mignon de 2,8 kg, basílico e orégano frescos, tomate pelatti, farinha, ovos, e algumas guloseimas para encher a pança do povo...
Assim, compras feitas e muita correria, fomos para a casa da Chef para fazer a massa e o molho.

A massa: 1kg de farinha de trigo, 10 ovos "batidos" com sal e azeite, mais ou menos 1 xícara de sêmola. Misturar tudo e amassar muiiiiiiiiiito bem! Deixar descansar envolto no plástico.

O molho: algumas latas de tomate pelatti(resolvemos usá-lo porque fica mais rápido), cenoura ralada, cebola em julienne, salsão, alho-poró e 1 bouquet garni made in france.
Deixar cozinhar bastante em fogo baixo, retirar o bouquet garni e usar o passa tudo. Depois, refogar o molho no azeite, acrescentar alho frito e deixar apurar para poder temperar.

Massa descansada, hora de abrir!
Gente! Cidinha tem aquela máquina linda da Marcato! Meu sonho de consumo!
Cilindramos a massa, cortamos e depois colocamos no varal, próprio, para secar! Ficou linda!!!!!

Bom, enfim, chegou o sábado!
Vieram para a "festa": Walzinha e Tenesse, Cidinha, Ligia, minha mãe, meu pai Lu, Cristal e a Scooby Doo (uma grande amiga/irmã e incentivadora)!

Gente, foi o máximo!

A Cidinha trouxe de casa o filét já cortado em escalopes, que o Tenesse (mestre do churrasco) temperou na hora e grelhou! Colocamos o molho(que foi acrescido de orégano fresco e basílico) sobre os escalopes e deixamos a pasta já cozida em outro recipiente com azeite.

Foi uma festa! Uma comilança e uma alegria inenarráveis!

O resultado? Dêem uma olhada na foto da minha geladeira...

Beijos a todos e obrigada pela presença dos meus amigos e pais na minha casa!

Tem coisas que dão certo fora do Senac

Olá gente que come!

Meus queridos,

Ontem resolvi colocar a mão na massa, literalmente, e me arriscar na "conflitaria"!

Eu já havia feito a mesma receita no Senac, mas vocês sabem como é, né? Tudo na escola sai perfeito - equipamentos certos, utensílios corretos, supervisão do professor - mas quando chega em casa é aquela decepção!

Fiz biscoito quebra-quebra! Adorei! A massa é uma delícia de se trabalhar, fica linda e assa super fácil!

Vocês podem misturar bem 500g de farinha de trigo, 500g de amido de milho, 250g de açúcar refinado e 200g de margarina. Misturados todos os ingredientes, adicione 4 ovos, um a um, trabalhando bem a massa, até ficar lisa. Asse em forno quente (170ºC) até corar.

Gente, com chá fica uma delícia!

Beijos adocicados a todos!

Depois de longo e tenebroso inverno...

Queridos amigos comensais,

Desculpem a looonnnnnnga ausência!!!!
Eu estava participando do estágio no Restaurante do Senac/MG, das 8 da manhã às 4 da tarde!

Vocês não fazem idéia de quão cansativo, mas não fazem mais idéia ainda de quão prazeroso foi!

Gente! Durante esse período todo passamos por todos os setores: saucier, entremetier, padaria, garde manger legumes e garde manger carnes! Oito dias úteis em cada um deles!

Nossa! Aprendemos tantas coisas! E vimos que ainda temos muito o que aprender...

Bom, só posso falar para vocês que tenho muiiiiiiiiitas coisas para contar e que estou de volta!!!!

Mais uma vez, desculpem a ausência tão prolongada!

Beijos cansados a todos!