Bolo Penélope Charmosa

Meus queridos amigos,

Hoje vou falar diretamente para você que não sabe fazer seu filho comer direito…

Se seu filho só come arroz, feijão e macarrão, eu tenho a solução!

Caixa da roça pra ele! risos

É sério, gente! Quando a caixa chega aqui em casa fico doidinha pensando o que fazer com cada coisa que tem dentro!

Dessa vez foi o rabanete e a beterraba!

Bom, eu não tenho um filho que não come beterraba… tenho um marido que não come beterraba!

O que eu fiz? Um bolo Penélope Charmosa! Ele fica cor-de-rosa!

Vamos aos ingredientes:

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de óleo de canola

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 cenouras médias

2 beterrabas pequenas

3 ovos

Fiz assim:

Descasquei as beterrabas e as cenouras e cortei em pedaços médios. Coloquei no liquidificador e bati com os ovos, o açúcar e o óleo. Bati bem. Numa vasilha peneirei a farinha e misturei com o conteúdo do liquidificador. Misturei bem. Acrescentei o fermento, misturei e coloquei numa forma untada e enfarinhada. Assei em forno médio por 40 minutos.

Agora me fala se as crianças não vão querer comer um bolo lindo desses sem nem saber o que tem dentro, hein?

Bom… quanto ao rabanete…

Esse eu fiz pra mim mesma… só eu que como mesmo! Fiz uma conserva!

Fervi 2 xícaras de vinagre de maçã com 1 colher sopa de sal temperado e uma folha de louro. Levantou fervura, joguei por cima dos rabanetes cortados em fatias finas. Misturei uma colher de chá de açúcar e um pingo de azeite. Deixei esfriar para guardar na geladeira. Vou esperar curtir.

Beijos “da roça” para todos!