Geleia de fruto com frutas

 

Vocês não devem estar entendendo nada, não é? Calma que já vou explicar…

Para vocês, o tomate é o que?

Acertaram os que disseram: fruto!

Segundo meu amigo Wikipédia a explicação é a seguinte:

“O tomate é o fruto^[1] do tomateiro (Solanum lycopersicum; Solanaceae). Embora coloquialmente considerado verdura, é, na verdade, um fruto. De sua família, fazem também parte as berinjelas, as pimentas e os pimentões, além de algumas espécies não comestíveis.”

Então, a loucura de hoje é uma geleia de tomates com morangos e kiwi!

Ingredientes

1kg de tomate maduro tipo longa vida ou italiano

4 kiwis

10 morangos

1/2kg de açúcar cristal

suco de 1 limão capeta

Modo de fazer

Lave bem os tomates, os morangos e os kiwis e higienize. Pique-os e bata no liquidificador. Passe tudo por uma peneira fina, com cuidado. Jogue fora a parte retida na peneira e coloque o restante (a parte peneirada) em uma panela, com o caldo do limão e o açúcar.

Deixe ferver em fogo brando, mexendo e tirando as impurezas (uma espuma que vai se formando, como se fosse a “nata do leite”), com o auxílio de uma escumadeira. O processo demora um pouco… gastei uns 40 minutos porque o tomate tem bastante água. Vocês notarão que estará chegando no ponto porque a geleia muda de cor, fica mais vermelha e começa a ficar translúcida e quase cremosa.

Depois é só envazar e comer sem moderação!

Aqui em casa quase ela foi rejeitada… como se fosse escolher “um livro pela capa”… “O que? Geleia de tomate??? (nariz torcido)”… Mas depois que provou nem a raspa da panela ficou!

Beijos frutados a todos!

Relish de pepino, pimentões e cebola

 

Meus queridos amigos,

Vocês devem estar achando estranho o nome dessa receita, não é? Mas é só lembrar aquele pepino agridoce que a gente compra no supermercado… daquela marca da tampa verde (… das …rvas – não posso falar o nome, né gente!).

Como minha tia Tatinha e meu Tio Mariano adoooooram esse relish e eu estava com a geladeira abarrotada de produtos da roça, resolvi me arriscar e fazer! Pesquisei várias receitas na internet (como sempre), e com base nelas, cheguei à minha. Vamos lá?

Ingredientes

1kg de pepino

1 cebola grande

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

2 colheres de sopa de sal

1 xícara e 1/2 de vinagre de vinho branco

1 xícara e 1/2 de açúcar cristal

1 colher de chá de semente de mostarda

1 colher de chá de gergelim negro

1/2 colher de chá de páprica picante

1/2 colher de chá de açafrão ou cúrcuma

 

Modo de fazer:

Em primeiríssimo lugar, minha gente, não se esqueçam de higienizar os vegetais com aquela solução clorada, hein!

Bom, feito isso, vamos ao preparos dos legumes que é bem trabalhosinho… Peguei a cebola, já sem casca, e cortei em fatias finas (juliennes), e reservei. Os pimentões, retirei as sementes do meio, cortei em quatro e tirei um pouco da “carninha” de dentro deles (eles ficam mais leves… “lembra-se” menos deles depois na digestão), e também cortei em fatias finas da mesma forma da cebola.

Quanto aos pepinos, usei os comuns mesmo, mas se quiser pode usar o japonês. Cortei-os em 4 metades e retirei as sementes dos meios. Depois passei delicadamente cada metade dessas (previamente cortada na metade horizontal), no ralador, naquela parte que parece uma meia-lua, para tirar fatias finas. Seria mais fácil se tivesse uma MANDOLIM, mas como não é o caso, improvisei estilo Magyver mesmo.

Fatiados todos os legumes, deixe-os de molho em água gelada com as 2 colheres de sopa de sal, e coloque tudo na geladeira por umas 2 horas. Após as 2 horas, coe os legumes numa peneira e deixe escorrer bem.

Numa panela, misture o vinagre, o açúcar, as sementes de mostarda, o açafrão e a páprica, e deixe formar uma calda leve. Misture os legumes nessa calda e deixe cozinhar durante uns 10 a 15 minutos, sem deixar ferver. Acrescente o gergelim negro.

Deixe esfriar e coloque em vidros esterilizados ou potes. Pode ser servir em saladas, sanduíches, cachorro quente, acompanhando carnes ou até mesmo em hambúrguer!

Diz o tio Mariano que a nota foi 10,5!

Que tal?

Beijos perfumados a todos! Em especial pra tia Tatinha e para o tio Mariano!

Coxinhas de frango internacionais

 

Minha gente saborosa!

Essa receita de hoje é em homenagem a minha querida amiga Letícia Abreu!

É porque essa receita leva páprica picante, que a Letícia trouxe pra mim da Hungria!

É super fácil de fazer e vocês precisar ver o aroma que fica na casa enquanto o frango está assando!

Ingredientes

8 coxinhas de frango limpas e com pele (pode ser sobrecoxa)

suco de 2 limões (usei 1 Taiti e outro capeta)

raspas de 1 limão

1 colher de chá de gengibre ralado

1/2 xícara de chá de shoyo

1 colher de chá de páprica picante

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de azeite

pimenta calabresa a gosto

alecrim e sal a gosto

Modo de fazer

Coloque as coxinhas em um recipiente onde elas possam marinar. Junte o suco dos limões e suas raspas, o gengibre, o shoyo, a páprica picante, a pimenta calabresa, o alecrim e o sal a gosto. Misture tudo e deixe marinando por umas 6 horas (eu deixei de um dia para o outro e coloquei num saco plástico mais grosso).

Na hora de assar peguei uma assadeira, untei com um pouco de azeite. Peguei papel manteiga e cortei na mesma medida da assadeira, e passei o papel debaixo d´água, bem rapidinho, para amolecer o papel, e coloquei na assadeira. Passei um pouco de azeite. Coloquei os franguinhos na assadeira, despejei o caldo da marinada por cima e depois reguei com mel cada coxinha de frango. Cobri com papel alumínio e levei ao forno (preaquecido) a 180º por uma hora. Depois retirei o alumínio e deixei corar por mais uns 15 a 20 minutos.

Servi com arroz branco e salada.

Espia só:

Elas ficaram super macias, descolando do osso, com um sabor intenso do shoyo, do limão e do mel. E um picantezinho da calabresa e da páprica! MUITO BOM!

Beijos saborosos a todos!