Essa cebola qualquer um come!

Meus queridos amigos saborosos,
Que tal comer uma cebola? Não faça cara ruim, menino!
Juro que essa vocês irão gostar!
Ano passado comi um Confit de Pato na casa da Tucha Bhering e nunca esqueci o acompanhamento: mini cebolas caramelizadas! Acho que nem liguei muito pro pato… risos! Apaixonei com a tal da cebola…
Se você aí também foi chato como eu na infância de não comer cebola e afins, garanto que dessa você não escapa!
Outro dia criei coragem e resolvi fazer a receita! Fui ao Verdemar e comprei as mini cebolas e mãos à obra!
Ingredientes:
1 kg de mini cebolas brancas
3/4 de xícara de vinagre (usei de maçã)
3/4 de xícara de açúcar cristal
1/4 xícara de açúcar mascavo
sal, azeite
mix de pimentas (pimenta do reino branca, preta, verde e rosa moídas na hora)
Modo de fazer:
Tirar a casca das cebolas, sem desmanchá-las. Cortar a ponta e a “polpancinha”. Refogá-las em um pouco de azeite, em fogo baixo, por uns 5 minutos. Acrescentar o vinagre, o açúcar, a pimenta moída na hora e o sal (vá provando… tem que ficar agridoce).
Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 30 minutos, até fiquem translucidas, mas não devem se desmanchar!
Et voilá!

Elas ficam ótimas servidas com carnes assadas!
Beijos saborosos a todos!

Colocando em dia!

Queridos amigos saborosos!

Sinto falta de abrir minha cozinha com vocês!

Como já disse antes, término de MBA… e “first things first”!

Durante esse período de ausência andei fazendo algumas coisas…

Uma delas foi uma sopa cremosa de espinafre que fiz para o Davi quando ele chegou cansado do trabalho e morto de fome (acho que por isso ele disse que gostou tanto… Hummmmm…).

É super fácil, saborosa e gostosa de fazer!

Vamos lá?

Sopa cremosa de espinafre com requeijão de raspa e croutons caseiros

Ingredientes:

1 maço de espinafre lavado e sanitizado

1/2 cebola roxa

2 dentes pequenos de alho

300 gramas de requeijão de raspa ralado

1 litro de caldo de carne (usei do Chef)

2 colheres de sopa de creme de leite fresco

50 gramas de bacon em cubos

2 fatias de pão de forma integral com grãos

sal, azeite e pimenta do reino

Modo de fazer:

Refogar o bacon com um pouco de azeite e reservar. Na mesma panela refogar a cebola e o alho picadinhos e depois acrescentar as folhas de espinafre e deixar murchar. Acrescentar o caldo de carne, cozinhar uns 5 minutos. Bater no liquidificador. Voltar para a panela, adicionar o requeijão, deixar derreter, acrescentar o bacon e depois o creme de leite. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Deixar cozinhar uns 8 minutos.

À parte corte o pão de forma em cubos, coloque azeite (temperado de preferência), umas gotas de molho de pimenta ou o tempero que preferir. Coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido até que fiquem dourados.

Sirva num prato fundo bem bonito, coloque seus croutons caseiros por cima e regue com um fio de azeite.

Durma feliz! Assim:

Beijos cremosos a todos!