A semana foi "produtiva"!
Sempre que estou no sacolão eu procuro pela aquela cebolinha branca, o que por aqui é meio difícil de achar.
Eis que nesta semana eu consegui encontrar!
E mais que depressa fui fazer, ou tentar, a deliciosa cebola caramelizada que um dia comi na casa da querida amiga Chef Tucha Bhering
Confesso que fiz no olhômetro... mas o resultado ficou divino!
Ingredientes
15/20 cebolinhas brancas descascadas
Aceto Balsâmico
Açúcar Mascavo
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
Modo de fazer
Refogue as cebolas na manteiga por uns 5 minutos. Depois acrescente umas 4 colheres de sopa de açúcar mascavo e mexa bem. Tampe a panela.
Aguarde uns 2 minutos e acrescente uns 100 ml de aceto balsâmico e mexa bem. Coloque o sal e a pimenta e tampe a panela novamente. Ocasionalmente destampe e vá misturando até que as cebolas estejam macias e com uma calda um pouquinho mais encorpada. Assim está pronta!
Observação: as quantidades de mascavo e balsâmico podem variar, tanto pra menos quanto pra mais... é questão de olfato e sabor
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