Colocando em dia!

Queridos amigos saborosos!

Sinto falta de abrir minha cozinha com vocês!

Como já disse antes, término de MBA… e “first things first”!

Durante esse período de ausência andei fazendo algumas coisas…

Uma delas foi uma sopa cremosa de espinafre que fiz para o Davi quando ele chegou cansado do trabalho e morto de fome (acho que por isso ele disse que gostou tanto… Hummmmm…).

É super fácil, saborosa e gostosa de fazer!

Vamos lá?

Sopa cremosa de espinafre com requeijão de raspa e croutons caseiros

Ingredientes:

1 maço de espinafre lavado e sanitizado

1/2 cebola roxa

2 dentes pequenos de alho

300 gramas de requeijão de raspa ralado

1 litro de caldo de carne (usei do Chef)

2 colheres de sopa de creme de leite fresco

50 gramas de bacon em cubos

2 fatias de pão de forma integral com grãos

sal, azeite e pimenta do reino

Modo de fazer:

Refogar o bacon com um pouco de azeite e reservar. Na mesma panela refogar a cebola e o alho picadinhos e depois acrescentar as folhas de espinafre e deixar murchar. Acrescentar o caldo de carne, cozinhar uns 5 minutos. Bater no liquidificador. Voltar para a panela, adicionar o requeijão, deixar derreter, acrescentar o bacon e depois o creme de leite. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Deixar cozinhar uns 8 minutos.

À parte corte o pão de forma em cubos, coloque azeite (temperado de preferência), umas gotas de molho de pimenta ou o tempero que preferir. Coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido até que fiquem dourados.

Sirva num prato fundo bem bonito, coloque seus croutons caseiros por cima e regue com um fio de azeite.

Durma feliz! Assim:

Beijos cremosos a todos!