Pumpkin Pie – Torta de Abóbora

Meus queridos amigos gourmands,

Boa noite a todos!

Falei difícil aí no título, né?

Deixa eu contar o motivo…

Há alguns anos atrás (uns 11 mais ou menos), fui visitar uma amiga nos EUA e ela, muito gentil (gentil até demais! me aguentou 25 dias na casa dela, coitada!), fez um lanche para mim que eu nunca esqueci…

Ela me apresentou a tal da Pumpkin Pie, ou seja, torta de abóbora! A que eu comi lá era até industrializada, mas o sabor ficou na minha memória por todos esses anos!

A Vera, minha mana americana, comprou duas! O sabor estava tão bom que uma delas, sem saber, acabei comendo crua, sem assar! risos! Não lembro se passei mal…

Bom, aproveitando a visita ao Verde Mar, comprei uma abóbora de pescoço MARAVILHOSA! Enorme! Com pouco mais de 1 kg o pedaço!

Hoje no almoço fiz um purê básico com ela, acrescentando manteiga e noz moscada.

E o que fazer com o resto… quase 600 gramas…

Resolvi calçar a cara com coragem e fazer a torta!

Um pequeno detalhe… a titia aqui não tem fôrma de fundo removível… então, me perdoem a falha, mas entre mortos e feridos salvaram-se todos! ACABOU DANDO CERTO ASSIM MESMO! Olhem só:

 

Não ficou uma belezura? E tá gostosa pra chuchu!

Fiz assim ó:

1 pacote de biscoito maisena triturado

5 colheres de sopa de manteiga derretida

Misturar os dois e fazer uma farofinha. Apertar essa farofinha no fundo da fôrma.

1 lata de leite condensado light

500 gramas de abóbora cozida

3 gemas de ovo

1/2 colher de chá de noz moscada

1 colher de sobremesa de canela em pó

5 ml de essência de baunilha

Bater tudo no liquidificador. Despejar sobre a massa. Assar em forno médio-alto por 40 minutos. Servir gelada.

Gentemmmmmmmmm! O cheiro que fica pela casa enquanto está assando é de sair flutuando igual àquele cachorrinho daquele desenho animado (antigo! do meu tempo!), que ele ganhava um biscoito e ficava pairando no ar…

Bom! Venci mais uma barreira! Mesmo sem a fôrma! Risos

Kisses for all of you, guys! And a special one to Vera, my dear friend!

Jean e Graciele, pimenteiros como eu!

Buenas noches!

Como vão vocês, meus queridos comensais?

Este final de semana foi produtivo!

Fiz um temperinho caseiro… cansei de dar dinheiro pra Knorr! risos

E fiz um pudim de pimenta! Em homenagem aos meus amigos “Bruxelenses”, Graciele e Jean!

Os dois, quando estiveram aqui na Brasil em julho, nos acompanharam numa festa e fiquei sabendo que o Jean era apaixonado por pimenta, assim como eu. A Graciele não é tanto quanto o Jean, mas ainda chega lá…

Esses são nossos queridos amigos:

De posse de informação tão preciosa, sabem o que eu fiz? Dei de presente para a eles aquela geléia de pimenta biquinho que eu havia feito! O Jean adorou e a Graciele também! Resultado? A geléia foi passear na Europa! Eles levaram para a Bélgica!

Tô ficando importante, não tô?

Assim, ontem resolvi pegar uma pimenta em calda do Piauí que ganhei faz uns 3 meses e reaproveitá-la de outra maneira…

Fiz o meu tradicional pudim de leite condensado, usando duas variações: coloquei o leite condensado light e usei a pimenta em calda do Piauí.

Ficou picante, mas só no “retrogosto”! Como dizem nossos queridos “enófilos” de plantão!

Meu pai Tunico adorou, comeu 3 pedaços e a minha irmã caçula, a Ciça, num primeiro momento pediu água, literalmente, e depois comeu de novo!

Para os que gostam de pimenta como eu, Jean e Graciele, fica a dica! É muito bom!

A outra produção, tempero caseiro, foi uma delícia de fazer! O cheiro se espalha pela cozinha!

Usei:

4 cebolas brancas

2 cebolas roxas

15 dentes de alho

1/2 maço de salsinha

1/2 maço de manjericão

1 pitada de alecrim

1 pitada de pimenta calabresa

250 a 300g de sal

Bati tudo, menos o sal, no processador com um pouco de azeite extra virgem, e depois acrescentei o sal.

Espero que gostem!

Beijos apimentados e temperados a todos! Especial para os amigos Graciele e Jean!

Bolo Penélope Charmosa

Meus queridos amigos,

Hoje vou falar diretamente para você que não sabe fazer seu filho comer direito…

Se seu filho só come arroz, feijão e macarrão, eu tenho a solução!

Caixa da roça pra ele! risos

É sério, gente! Quando a caixa chega aqui em casa fico doidinha pensando o que fazer com cada coisa que tem dentro!

Dessa vez foi o rabanete e a beterraba!

Bom, eu não tenho um filho que não come beterraba… tenho um marido que não come beterraba!

O que eu fiz? Um bolo Penélope Charmosa! Ele fica cor-de-rosa!

Vamos aos ingredientes:

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de óleo de canola

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 cenouras médias

2 beterrabas pequenas

3 ovos

Fiz assim:

Descasquei as beterrabas e as cenouras e cortei em pedaços médios. Coloquei no liquidificador e bati com os ovos, o açúcar e o óleo. Bati bem. Numa vasilha peneirei a farinha e misturei com o conteúdo do liquidificador. Misturei bem. Acrescentei o fermento, misturei e coloquei numa forma untada e enfarinhada. Assei em forno médio por 40 minutos.

Agora me fala se as crianças não vão querer comer um bolo lindo desses sem nem saber o que tem dentro, hein?

Bom… quanto ao rabanete…

Esse eu fiz pra mim mesma… só eu que como mesmo! Fiz uma conserva!

Fervi 2 xícaras de vinagre de maçã com 1 colher sopa de sal temperado e uma folha de louro. Levantou fervura, joguei por cima dos rabanetes cortados em fatias finas. Misturei uma colher de chá de açúcar e um pingo de azeite. Deixei esfriar para guardar na geladeira. Vou esperar curtir.

Beijos “da roça” para todos!

Mega Sena de Idéias!

Olá meus amigos comensais!

Saudades mil de todos!

Minha gente! FUI SORTEADA!

Não, não foi no meu próprio site/blog! risos

Vocês conhecem a Ana Franco, do site Cozinha de Idéias?

Ela é um barato!

Ela fez uma promoção quando alcançou mil seguidores e acabou por sortear um livro chamado “Aprendiz de Cozinheiro” do Bob Spitz. E EU GANHEI! Com dedicatória e tudo! Querem ver?

Gracinha, né?

O livro chegou hoje e, numa sentada só, já li mais de 40 páginas!

É muito interessante! Estou gostando muito!

Ana, obrigada por tudo, viu?

Beijos carinhosos para todos e em especial para a Ana Franco!

PS: hoje chegou caixa da roça… aguardem…

Dois fãs fofíssimos!

Queridos amigos comensais!

Hoje me reservo no direito de me gabar! De me enaltecer! De explodir como um balão! (tô quase lá! risos)

Vocês se lembrar do surto culinário de cupcakes da semana passada, não é mesmo?

Lembram? Da produção em massa de bolinhos de caneca com abobrinha?

Pois é! Ao todo foram 48!

Como diz aquela socialite carioca tresloucada: “Ai que loucura”!

O que fazer com tanta produção?

DISTRIBUIR! Milagre da multiplicação de bolinhos!

Mandei pra minha mãe e pro pai Lu, pra Tuchinha, pra Magrela em São Paulo (fiz essa proeza, gente!), para o Sérgio e a Fabíola, (UFA! Tá acabando, gente!), pra Patrícia, e para meus queridos vizinhos.

Dentre os vizinhos que mandei, estão a Kelly e o Paulinho. Eles gostaram tanto que até me fizeram uma graciosa homenagem:

Calma, gente! Esses não são o Paulinho e a Kelly! São as gracinhas dos “filhinhos” deles: a Mel e o Kiko! Não são uma graça?

Beijos carinhosos a todos e em especial aos meus fãs felpudos!

Cupcake de abobrinha??????

Meus queridos amigos comensais,

Como estão?

Preparados para mais um cupcake? Ou bolinho de caneca? Ou muffin?

A receita de hoje é surpreendente!

Vocês se lembram da MEGA abobrinha que ganhei, não é mesmo?

Pois é! A receita é com ela! E usei só 1/5 da danada! Ainda tem abobrinha pra dar e vender!

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de castanha-do-pará triturada grande

2/3 xícara de óleo

2 xícaras de abobrinha ralada

1 1/2 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres sobremesa rasas de raspas de casca de limão

4 ovos.

Fazendo:

Misturar a farinha de trigo com o açúcar mascavo, a castanha e o fermento. Em outra vasilha bater os ovos, e acrescentar o óleo, a abobrinha e a casca de llimão. Juntar as duas misturas. Colocar para assar nas forminhas de cup cake (igual à outra vez, lembram?), e fazer o teste do palito!

Voilá!

Juro pra vocês que a abobrinha não fica com gosto de abobrinha! Essa informação é para aqueles seres que não comem abobrinha!

Fiz duas fornadas. E na segunda acrescentei, pra poder virar cupcake de verdade, chocolate granulado por cima. Esses não cresceram tanto, e nem tirei foto. Acho que os chocolatinhos influem no crescimento da massa na hora de assar… tô desconfiada disso!

Beijos abobrados a todos!

PS: como ainda tem uma tonelada de abobrinha, acho que vou fazer mais uma fornada… haja gás!

Fábrica de Itu do Pai Tunico

Meus queridos comensais,

Vocês já foram a Itu, no Estado de São Paulo?

Olha, se quiserem ver uma abobrinha gigante e uma pimenta super crescida, não precisam ir tão longe!

A caixa da roça do Pai Tunico desta semana, além dos costumeiros ovos caipiras, pé de alface e salsinha e cebolinha, veio recheado com estas maravilhas:

Pois é! Isso que vocês estão vendo não é a maçã da Branca de Neve! Aliás, se ela tivesse comido essa “maçã” aí, não teria dormido tanto esperando o Príncipe Encantado! Ela mesma teria ido correndo atrás dele!

Gente, a danada dessa pimenta de Itu (não sei qual é bichinha…), arde pra burro! Só de cortá-la, para tirar as sementes, meus olhos arderam! Minha mão, mesmo depois de lavá-la bem, levei-a à boca, e ardeu minha língua!

Essa é das brabas!

Bom, tirei as sementes, cortei em tirinhas finas e fiz uma conserva com vinagre de maçã, azeite, 3 dentes de alho e uma pitada de sal… dentro de uns 2 meses mostrarei o resultado, quando ela estiver bem curtida, ok?

Com a abobrinha de Itu do Pai Tunico, ainda estou pesquisando o que fazer… acho que farei bolo com canela… vamos ver!

Bom, aproveitei a quantidade de ovos caipiras sobrando e dei uma de Lavoisier de novo! Fiz pudim com geléia de damasco…

Ficou super suave com gostinho de damasco!

Beijos ENORMES a todos!

Restaurante Kaá

Meus queridos amigos apreciadores de uma boa comida!

Voltando da minha odisséia à cidade que nunca dorme… NÃO FUI À NOVA IORQUE! Fui à São Paulo! hehehehe

O curso de risotos no Senac SP foi MARAVILHOSO!

Gente! A estrutura que eles têm lá é absurda! Para os que quiserem e tiverem a oportunidade, não deixem de conhecer!

Fizemos 7 risotos! Não sei se vou lembrar de todos, mas vamos lá!

1º Milanese

2º Rúcula, tomate seco e mussarela de búfula

3º Pêra com gorgonzola

4º Figo com presunto parma

5º Frutos do mar, curry e banana da terra

6º Aspargos com camarão

7º ESQUECI! hahahahaha

Bom, depois conto um pouco sobre cada um deles!

O foco desta nossa conversa é o Restaurante Kaá!

Minha gente… depois que saímos do Senac, fomos nos encontrar com a Magrela e o Frade nesse lugar…

QUE EXPERIÊNCIA! TANTO VISUAL QUANTO GASTRONÔMICA!

Infelizmente não tirei fotos… mas vou colocar o link do Restaurante Kaá para vocês verem que não estou brincando… Olhem esse link abaixo:

Conheça os ambientes de um dos vencedores do Design Awards 2010

Fomos atendidos por um profissional de tirar do chapéu! Geraldo Santos, “o cara” do restaurante!

Ele foi super gentil, educado e atencioso!

A indicação que ele me deu foi um steak de filet ao poivre… GENTE! O tempero da carne estava divino e a carne estava DESMANCHANDO na boca! JURO!

Chegamos lá as 9 da noite e fomos embora à meia-noite… se pudéssemos tinhamos ficado mais!

Parabéns aos proprietários da casa, ao serviço e ao querido Geraldo Santos!

Amigos, visitem o Kaá!

Beijos paulistanos a todos!

PS: explicando… links são para serem “clicados”… eles irão enviá-los à página correspondente ao restaurante, ok? Os links são: Restaurante Kaá e Conheça os ambientes de um dos vencedores do Design Awards 2010.

SORTEIO

Olá meus queridos comensais!

Tudo bem com vocês? Espero que sim!

Então, que dia é hoje? Dia 10/08!!! Dia do sorteio da promoção do pão australiano!

Conforme o regulamento, o último dia para participar da promoção foi ontem, dia 09/08.

A resposta certa era PIMENTA.

Os concorrentes (todos acertaram… por que será?) foram:

Fiz um pequeno vídeo caseiro mostrando o momento do sorteio… Espero que não reparem na qualidade, precária, da filmagem!

Sorteio

PARABÉNS LU (LUCIANA MARQUES)!

Vou entrar em contato com você para agendarmos a entrega do seu pão! Vamos matar dois coelhos com uma “caixa d´água” só! Ainda vou visitar o Chicão!

Aos outros queridos amigos que entraram comigo nessa brincadeira, o meu MUITO obrigada!

Um beijo carinhoso a todos!

Bolinho de caneca? NÃO! Cupcake!

Olá meus queridos amigos gourmands!

Nossa promoção continua de vento em popa, hein! Já temos 15 concorrentes! Ainda dá tempo de vocês participarem!

Afinal, querem ou não querem ganhar um pão australiano?

Hoje fiz uma proesa! Fiz meu primeiro cupcake sozinha, sem a Tucha! risos

Fiquei encantada com aqueles que ela fez na casa dela, lembram? De tâmaras?

Assim, resolvi comprar a fôrma de aluminio e as de papel que nela se encaixam e tomei coragem de fazer sozinha!

Queria muiiiiiiito fazer a receita da Tucha, mas eu não tinha nem tâmaras e nem figo seco… então, peguei outra receita pela internet mesmo e resolvi arriscar!

A receita ERA(modificações em vermelho):

1 1/2 xícara de açúcar
300g de manteiga amolecida
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite (coloquei leite de côco no lugar, a mesma medida)
10 gotas de extrato de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio

Acrescentei, por minha conta e risco, chocolate granulado para dar um efeito “formigueiro”…

Em alguns deles, que não deram certo por causa da temperatura do forno que estava baixa demais, coloquei como recheio a minha geléia de damasco. Eles ficaram deliciosos, mas quando os tirei do forno, além de terem “murchado”, a geléia escorreu para o fundo da forminha… acho que devia tê-la colocado por cima, e não como recheio… VIVENDO E APRENDENDO!

Bom, na segunda fornada, que DEU CERTO, acrescentei um pouco de castanha do pará picada!

Modo de fazer:

Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois junte o leite (de côco, no caso) e bata até ficar bem homogêneo. Por último, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno.

Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade. Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer. Ponha no fôrno já pré-aquecido até dourar. O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do fôrno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los. Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los.

Tcharammmmmmm! Ficaram lindos! Não tão bonitos como os que a gente vê por aí dessas mega confeiteiras, mas, para uma marinheira de 1ª viagem de bolinhos de caneca, OOOPSSSS!, cupcakes, achei o máximo!

Dêem uma olhadinha:

 

Que tal, hein?

Beijos “bolinhos” a todos vocês!