Cebola não faz só chorar! Ela pode ser doce e suculenta! Te provo!

Olha eu aqui de novo!

A semana foi "produtiva"!

Sempre que estou no sacolão eu procuro pela aquela cebolinha branca, o que por aqui é meio difícil de achar.

Eis que nesta semana eu consegui encontrar!

E mais que depressa fui fazer, ou tentar, a deliciosa cebola caramelizada que um dia comi na casa da querida amiga Chef Tucha Bhering

Confesso que fiz no olhômetro... mas o resultado ficou divino!

Ingredientes

15/20 cebolinhas brancas descascadas

Aceto Balsâmico

Açúcar Mascavo

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino

Modo de fazer

Refogue as cebolas na manteiga por uns 5 minutos. Depois acrescente umas 4 colheres de sopa de açúcar mascavo e mexa bem. Tampe a panela.

Aguarde uns 2 minutos e acrescente uns 100 ml de aceto balsâmico e mexa bem. Coloque o sal e a pimenta e tampe a panela novamente. Ocasionalmente destampe e vá misturando até que as cebolas estejam macias e com uma calda um pouquinho mais encorpada. Assim está pronta!

Observação: as quantidades de mascavo e balsâmico podem variar, tanto pra menos quanto pra mais... é questão de olfato e sabor

Essa cebola qualquer um come!

Meus queridos amigos saborosos,
Que tal comer uma cebola? Não faça cara ruim, menino!
Juro que essa vocês irão gostar!
Ano passado comi um Confit de Pato na casa da Tucha Bhering e nunca esqueci o acompanhamento: mini cebolas caramelizadas! Acho que nem liguei muito pro pato… risos! Apaixonei com a tal da cebola…
Se você aí também foi chato como eu na infância de não comer cebola e afins, garanto que dessa você não escapa!
Outro dia criei coragem e resolvi fazer a receita! Fui ao Verdemar e comprei as mini cebolas e mãos à obra!
Ingredientes:
1 kg de mini cebolas brancas
3/4 de xícara de vinagre (usei de maçã)
3/4 de xícara de açúcar cristal
1/4 xícara de açúcar mascavo
sal, azeite
mix de pimentas (pimenta do reino branca, preta, verde e rosa moídas na hora)
Modo de fazer:
Tirar a casca das cebolas, sem desmanchá-las. Cortar a ponta e a “polpancinha”. Refogá-las em um pouco de azeite, em fogo baixo, por uns 5 minutos. Acrescentar o vinagre, o açúcar, a pimenta moída na hora e o sal (vá provando… tem que ficar agridoce).
Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 30 minutos, até fiquem translucidas, mas não devem se desmanchar!
Et voilá!

Elas ficam ótimas servidas com carnes assadas!
Beijos saborosos a todos!