Cheios de expectativas...

Amigos,

ENTÃO É NATAL!!!!

Acharam que eu fiquei de beleza no Natal???? Nananinanão!

Fiz a ceia da minha mãe e do meu pai Lu!

Gentemmmmmm... Ficou uma delícia! Pelo menos foi o que eles falaram! risos

Fiz um menu simples: arroz à grega, maminha na cerveja preta e farofa de biscoito cream craker.

O arroz eu sempre gosto de fazer do meu jeito... desta vez coloquei as passas para hidratar no espumante... Sempre coloco vagem cortada bem pequena, uma seleta de legumes, damascos cortados em brunoise, tudo passado na manteiga. Não esquecendo, é claro, do bacon em cubos!

A maminha na cerveja preta, deixei marinando 24 horas com sal, pimenta do reino, cominho, cenoura, cebola, um pouco de vinho tinto e ervas finas (ganhei da Cidinha!). Depois coloquei na panela de pressão com 1 pacote de creme de cebola, um caldo de carne com vinho, 2 latas de cerveja preta, um pouco de vinho e um pacote de molho de tomate. Quando pronta, peguei um pouco do molho, acrescentei um pouquinho de vinho, coloquei champignon laminado e deixei reduzir um pouco. Depois fatiei a carne e coloquei o molho por cima.

Agora... a farofa de biscoito foi show de bola! Minha mãe até confessou que, no começo, não dava nada por ela, mas depois que ficou pronta e ela comeu... Hummmmmmm!
Gente! É tudo de bom!!!! Superou as expectativas!!!!

Beijos do bom velhinho e quase velhinha pra vocês!!!!

O que o preconceito é capaz de fazer...

Queridos amigos,

Vocês sabiam que preconceito, além de nos deixar burros e estúpidos, ainda nos priva dos melhores sabores da vida?

Pois é! Descobri isso hoje! Comi RABADA COM BAROA E AGRIÃO na aula do Frigo!

Gente! Que espetáculo!!!!

O tema hoje foi comida mineira! Fizemos COSTELINHA COM CANJIQUINHA E COUVE REFOGADA, FRANGO COM QUIABO E ANGU, e a tal da Rabada!

Olha, e nem é tão difícil assim de fazer... Só requer paciência...

Primeiro tempera-se a rabada com sal e pimenta do reino, depois tem que "selar" a carne, deglaçar com alho + cebola + coloral, acrescentando fundo de legumes. Feito isso, acerta-se o tempero, e coloca-se a carne para cozinhar na pressão, mais ou menos uma hora (até que fique macia).
Corta-se a baroa em rodelas e, quando a carne estiver cozida, coloca-se a baroa para cozinhar junto com a carne. Finalizamos o prato colocando agrião por cima.

Juro para vocês que o sabor é muito bom! De comer ajoelhado!

Experimentem!

Beijos lambuzados a todos!


PS: fonte da foto: http://www.arrozfeijao.com.br/arroz/arroztv.htm

Reveillon primeiro!

Queridos amigos do prato,

Sentiram a minha falta?... Foram as festas... os excessos!

Meninos, foram tantos os excessos que resolvi inverter a ordem e vou falar do Reveillon primeiro! Posso?

Olha, para começar, gostaria de agradecer a um casal super especial, Thaís e Sérgio, que nos convidaram para brindar junto com eles a chegada do ano de 2010, em grande estilo... Sérgio abriu uma garrafa de Dom Pérignon 1996!

Gente! Que maravilha! Olha que não sou do ramo das champanhes e espumantes como os dois são, literalmente, mas para o meu paladar limitado, estava DIVINO!
Obrigada, queridos amigos! Especialmente à Thatá! Amiga de tantos anos que reencontrei e me ajudou a encontrar esse caminho pelo qual trilho agora! Deus lhe pague, amiga!

Bom, após esse brinde maravilhoso, fomos para a casa do Enio e da Vânia, onde combinamos de jantar. Como combinado não sai caro, falei que levaria uma sobremesa e um prato principal.

Fiz a costelinha de porco marinada em: aceto balsâmico, mel, shoyo, pimenta calabresa, sal, pimenta do reino, por 2 dias. Não esquecendo de sempre "tomblear" (acho que é essa a palavra que se usa para virar a carne na marinada de tempos em tempos). Depois é só assar por 1 hora ou mais.

Falando agora da sobremesa... resolvi repetir a dose do Natal... Refiz o tal do "Pudim dos Reis", desta vez com algumas modificações...
Não deixei a calda escurecer tanto, e fiz uma calda composta, acrescentando ao processo aniz estrelado.
Quanto às frutas crsitalizadas, juntei o útil ao agradável! Como tinha que acrescentar ao pudim 50ml de Moscatel, usei uma grande parte do que sobrou para dar uma ferventada tanto nas frutas cristalizadas quanto nas passas... Acho que fez diferença... O resultado está na foto!

Ufa! E isso foi só o Reveillon!

FELIZ ANO NOVO PARA TODOS!!!!!